Рис появился около 7 миллионов лет тому назад.

Люди начали выращивать рис ещё в глубокой древности. О времени происхождения этой культуры до сих пор ведутся споры : одни учёные предполагают, что рис появился 6 миллионов лет до нашей эры, другие – 8 миллионов. С достоверностью известно, что рис начали выращивать в Азии. В настоящее время это второй самый потребляемый злак в мире после пшеницы.

В мире существует 2 вида риса : «японский» (короткие и средние зёрна) и «индийский» (длинные зёрна ) – и более 2 миллионов сортов. Рис содержит полезные питательные вещества – кремний и витамин В1. Состоит из 90% крахмала и 8 % протеинов, сахара, фосфора, магния. Блюда из риса готовят во всём мире : итальянское «ризотто», рис по-китайски , по-арабски.

Рис также используют как лекарственное средство, например, в Индии с его помощью сбивают температуру, применяют против воспалений желудка. Известно, что рис выводит воду из организма, улучшая состояние людей гипертоников, диабетиков. Врачи советуют постоянно потреблять рис, так как он помогает понизить холестерин в крови.